甘蔗是冬季常吃的水果之一

俗话说

“冬吃甘蔗赛人参”

甘蔗口感清甜

且清热解毒、生津止渴

深受人们喜爱

怎么吃更健康呢？

张凡

中国中医科学院西苑医院

营养科 主管营养师

甘蔗的营养价值

● 清热生津、润燥和中、解毒

中医认为，甘蔗其性味甘寒，归肺、脾、胃经，具有清热生津、润燥、和中、解毒的功效。可用于治疗热病津伤、心烦口渴、反胃呕吐、肺燥咳嗽、大便燥结等症状。

● 补充体力、有助消化

甘蔗含糖量较高，现代营养学研究发现，甘蔗所含的糖分包括蔗糖、果糖、葡萄糖。甘蔗中的糖分能快速被人体吸收，起到补充体力的效果。

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除了糖分外，甘蔗汁中还含有多种氨基酸，其中近一半含量为人体必需氨基酸。

此外，甘蔗中还含有很多对人体的新陈代谢有益的物质，比如维生素、矿物质、有机酸等。

它含有丰富的膳食纤维，有助于消化，预防便秘。

生吃与熟吃哪种更健康？

生吃甘蔗：清热生津、滋阴润燥效果更佳，适合心烦口渴、肺燥咳嗽、大便燥结者。

熟吃甘蔗：滋补和中、益气补脾，适合脾胃虚寒者。

青皮甘蔗与紫皮甘蔗有何不同？

青皮甘蔗与紫皮甘蔗，生吃都有清热的作用。

青皮甘蔗：口感细腻，含糖量高，更寒凉，可以改善气血不足、心脉失养，能够缓解心虚、心慌、口干舌燥等症状。有助于清肺热、肠胃热，对于肺胃热盛、喉咙灼热不适者更适合。

紫皮甘蔗：性质温和，同样能止咳健胃。

甘蔗的养生吃法

● 甘蔗生姜汁

功效：

具有滋阴养胃、健脾和中、祛寒止呕的效果。

材料：

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一段甘蔗，生姜两三片。

具体做法：

甘蔗切块放入锅中，放入姜片，加水，煮开转小火，再煮20～30分钟。

小贴士：

也可以根据自己的口味加入适量枸杞、3～4枚大枣，适量冰糖或蜂蜜调味。