在咱们身边，有一位 64 岁的梁伯，原本日子过得平平淡淡，可今年体检的一纸报告，却彻底打破了这份平静。梁伯被查出患有颈动脉粥样硬化和高血脂，这消息犹如晴天霹雳，让他瞬间慌了神。医生那可是一脸严肃，千叮咛万嘱咐，不仅要按时服药，日常饮食管理更是丝毫不能马虎，像肥肉、动物内脏这类高油脂食物，必须得和它们 “say goodbye”。

打那之后，梁伯那叫一个听话，药按时吃，最爱的肥肉也果断舍弃。为了降血脂、软化血管，他还一头扎进网络世界，疯狂搜罗各种偏方、妙招，什么网上流传的降血脂、软化血管方法，他都一一尝试，满心期待着能摆脱疾病的困扰。然而，时间悄然流逝，半年左右过去了，梁伯满怀希望地去复诊，可现实却给了他重重一击，降脂效果简直不尽人意，这让他心里那叫一个失落。

就在梁伯愁眉不展、不知所措的时候，命运的齿轮悄然转动。一次刷手机时，他偶然刷到一个 “网红医生” 发布的关于控血脂的食谱视频。视频里，“网红医生” 信誓旦旦地表示，高血脂和营养过剩脱不了干系，要想减少血管里的脂肪和斑块，就得少吃，尤其是晚餐。这一番话，就像黑暗中的一丝曙光，让迷茫的梁伯瞬间看到了希望，想都没想，他当即决定试试不吃晚餐这招，满心期待着能收获意想不到的效果。

三个月后，梁伯怀着忐忑又期待的心情去医院复查，本以为能看到血脂下降的惊喜结果，可现实却犹如一盆冷水，无情地浇灭了他的希望之火。血脂指标不但没降，反而逆势上升，更糟糕的是，还查出了胃部炎症。这突如其来的变故，让梁伯彻底懵了，这到底是咋回事呢？

原来啊，自从梁伯开始不吃晚餐，身体就像被按下了 “饥饿开关”，白天的食量犹如决堤的洪水，一下子大增。午餐时，他至少要吃三碗饭，到了下午，还得煮点面条来填肚子。虽说晚餐是省了，可白天吃得更多了，尤其是主食的大量摄入，这对血脂控制来说，无疑是雪上加霜，适得其反。梁伯这才如梦初醒，自己这减肥降血脂的路，走得实在是太偏了。那咱们今天就借着梁伯的经历，好好唠唠这一日三餐里，少吃哪顿最伤身，不吃晚餐到底能不能降血脂，以及到底该怎么科学安排一日三餐，让我们的身体越来越健康。

在如今这个快节奏的现代社会，因为各种各样的原因，不少人吃饭变得随心所欲，今天少吃一顿，明天干脆不吃两顿，还有人天真地认为少吃能减肥、能延寿治病。可大家有没有静下心来想想，少吃一顿饭，对身体到底会产生怎样的影响呢？美国田纳西大学的研究人员就针对这个问题，下了一番苦功夫。他们对 1999 - 2014 年美国健康与营养检查调查的数据进行了深入分析，涉及 2.4 万参与者，并且进行了长达 8 年的随访。这一研究结果，简直让人惊掉下巴。研究发现，进餐不规律，每天少吃一餐或两餐，还有两餐间隔时间短（大约 4.5 小时内），都有可能增加心血管疾病和全因死亡风险。

研究人员还不满足于此，针对进食餐数和进餐情况做了更细致入微的分析，发现了这些惊人事实：和每天规律吃 3 餐的人相比，每天只吃 2 餐的，心血管疾病和全因死亡风险分别升高了 10% 和 7%；要是每天只吃 1 餐，风险更是直线上升，分别升高了 83% 和 30%。而且啊，少吃 3 餐中的某一顿，带来的影响也大不相同。不吃早餐的人，往往有着一堆不健康的生活方式，像吸烟、饮酒、不爱运动等等，这类人患心血管疾病和全因死亡风险分别升高了 40% 和 11%；不吃午餐的人呢，下一餐就容易暴饮暴食，加重糖代谢调节负担，风险分别升高 12% 和 15%；不吃晚饭的人，身体得不到足够能量，风险分别升高 16% 和 19%。所以说，这一日三餐，每一顿都至关重要，可千万别小瞧了它们。

之前有一项发表于 Nature 子刊的新研究，提到了一种升级版间歇性禁食。研究结果显示，参与者餐后血糖比热量限制组改善得更明显，热量限制还有效降低了甘油三酯水平。听起来是不是很厉害？不过，这里的限时间歇性禁食法，每周也就执行 2 - 3 天，禁食日的进食时间限制在上午 8 点 - 12 点，热量控制在正常能量需求的 30%。这和梁伯每天都不吃晚餐，还不控制热量的做法，可完全是两码事。而且啊，坚持限时间歇性禁食可不是件容易事，研究统计显示，到试验结束，只有一半参与者还在坚持。

虽说过午不食，从某种程度上可能是降血脂的一种策略，但长期不吃晚饭，那可是后患无穷，至少会带来这 5 个严重后果。

首先，容易变胖。咱们人体有着一套非常复杂的自我调控系统，一旦身体察觉到能量不足，就会像个 “贪吃鬼”，抓住一切食物，拼命转化为脂肪储存起来，就怕哪天 “饿肚子”。这么一来，一不小心，就可能变成 “易胖体质”，想瘦都难。

其次，会导致营养不良。饿肚子的时候，人对食物的欲望会被无限放大，尤其是那些饱腹感强的碳水化合物和糖，更容易让人 “欲罢不能”。可要是长期只吃这些单一的主食，不及时补充水果、蔬菜等其他营养，身体很容易就会陷入营养不良的困境。

再者，会诱发肠胃疾病。平时我们进食后，肠胃就像上了发条的机器，加速蠕动，还会分泌胃酸、胆汁来帮助消化食物。但要是不吃晚餐，人体长时间处于空腹状态，胃酸和胆汁没东西可消化，就只能 “欺负” 胃黏膜，久而久之，胃炎、胃溃疡这些疾病就容易找上门。

365建站客服QQ：800083652

然后，还会损伤肾脏。日本国立大学的一项跟踪监测研究发现，长期不吃晚餐的人，发生蛋白尿的概率也会增加，这对肾脏健康来说，可不是个好消息。

最后，会加速衰老。长期不吃晚饭，会让人体内的肾上腺素分泌增多，自由基也跟着大量产生，这些自由基就像身体里的 “破坏分子”，到处捣乱，加速人体衰老，让皱纹、松弛等问题提前出现。

说了这么多，那到底一日三餐该怎么安排，才能吃得健康呢？根据《中国膳食指南 2022》建议，早餐应占全天总能量的 25% - 30%，午餐占 30% - 40%，晚餐占 30% - 35%。具体来说，早餐最好在 7 点左右吃，这时候胃肠道已经完全苏醒，正嚷嚷着 “我饿啦”，吃早餐能让食物高效消化吸收。早餐搭配可以参考 “淀粉类主食＋优质蛋白质＋新鲜果蔬＋1 小份坚果” 的模式，营养又美味。

午餐时间在中午 12 - 13 点最合适，这个时候人体机能正处于旺盛状态，吃午餐能让食物充分消化，营养利用率杠杠的。午餐得保证一定量的主食，男性可以吃 2 - 3 两，女性 1 - 2 两，注意粗细搭配；还要摄入 1 - 2 两肉类、蛋奶类，再加上半斤蔬菜，这样营养才均衡。

晚餐最好安排在 18 点 - 19 点之间，吃太晚不利于消化吸收，太早又容易饿。一般来说，晚餐在睡前 4 小时吃比较合适。饮食上要学会 “查缺补漏”，比如白天吃了米饭，晚餐就换成杂粮；白天蔬菜吃得少，晚上就多补充点。