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嘿，吃货小伙伴们，你们是不是也常对着餐桌上的菜肴犯愁，想着要是有那么一道菜，既下饭又不腻，还能吃得健康，那该多好啊？别急，今天就给你们安利一道升级版肉末茄子，保证让你吃过就忘不了，还能解决你对传统茄子油腻、营养流失的痛点！

咱们平时吃的肉末茄子，是不是总觉得油汪汪的，吃完一盘，胃里油腻腻的？还有，茄子这种吸油大户，一不留神，营养就跟着油跑了。但今天这版，我们要颠覆传统，做一道既美味又健康的肉末茄子！

茄子，别看它平平无奇，可是个营养宝库呢！富含维生素P，能增强血管弹性，预防心血管疾病；还含有大量的膳食纤维，促进肠道健康，减肥人士也能放心吃。搭配上富含蛋白质的肉末，这道菜简直就是营养与美味的完美结合！

材料准备：