黄米面中含有较多的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，增加粪便体积并加速肠内有害物质的排泄，预防便秘和肠道疾病。黄米面的GI（血糖指数）比较低，能够缓慢释放葡萄糖，避免短时间内造成大量胰岛素释放，有利于稳定血糖水平，适宜糖尿病人食用。

黄米面中含有不少的维生素、矿物质等微量元素以及抗氧化物质，能够增强机体免疫力，预防疾病。可以有效去除肺燥肺热，使人呼吸畅通舒适。

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黄米面的吃法非常丰富，可以做黄米面炸糕、黄米面窝窝头，黄米面蒸糕等等，今天我分享的是适合一家老小秋冬季可以三天两头吃的做法，简单营养，外皮软糯拉丝，咬开有惊喜，真的是吃一口就爱上了。

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分享食谱：【黄米面汤圆】准备的材料：黄米面400克，猪肉馅适量（我用的是1肥9瘦的配比）调料用到了：红烧酱油、少许盐、鸡精和胡椒粉、糖，另外姜末少许。说明一下：其实这个在我们福建本地是叫元宵圆的，中间甜味的是汤圆，肉馅的我们都称为元宵圆，不知道你们地方是如何称号？可以留言分享。